La cuisine Cretoise

De bouche a oreille et de mere en fille, les secrets de la cuisine cretoise traditionnelle se sont transmis et conserves intacts jusqu’a nos jours. Ces recettes, basees sur les produits sains du terroir -huile d'olive, herbes sauvages, lait et fromages, viande, poisson et cereales- temoignent des relations etroites qui unissent la cuisine de l'ile au celebre "Regime mediterraneen". Leur principal ingredient, l’huile d’olive, occupe une place de tout premier plan dans la cuisine cretoise, contribuant -le fait est desormais prouve- a garantir aux habitants de l'ile bonne sante et longevite. Ce n'est du reste pas un hasard si l’olivier et son fruit beni jouent, des la periode minoenne, un role preponderant dans la civilisation de la Crete. 200 recettes et plus de 150 photos vous guideront sur les chemins de l'alimentation cretoise traditionnelle et vous conduiront a des plaisirs gustatifs bases sur des produits et des preparations culinaires simples et de bon aloi. Les "Recettes de maman" sont celles qui nous ont accompagnes tout au long de notre enfance et qui nous ont inities a la grandeur de l'alimentation cretoise. Ce n'est pas seulement la un livre de cuisine exhaustif, mais un legs culturel, important et precieux.